Jelenlegi hely

Kacsamellek, kacsacombok sütése nem bonyolult feladat. Ha szeretnéd, hogy igazán finom legyen, néhány dologra figyelned kell. Itt megtalálod.

Kacsamellek, kacsacombok sütése praktikus és gazdaságos. Praktikus, mert a nagybaromfi, így a kacsa is könnyebben és gyorsabban megsüthető darabokban, mint egészben.

Kacsamellek, kacsacombok sütése

Hozzávalók

4 adaghoz

  • 4 vagy 6 személyre a kacsák méretétől függően
  • 2 db kacsamell
  • 6 db kacsacomb (ha otthon szeded szét, akkor 4 db kacsacomb és 4 db kacsaszárny)

  • 2 evőkanál kacsazsír
  • 1 teáskanál só
  • 1 lapos teáskanál bors
  • 2 evőkanál majoránna
  • 1 kávéskanál kakukkfű

Megjegyzések:

  • Ha otthon bontod fel a kacsákat, a fent nem említett részekből (nyak, farhát, esetleg, ha van, aprólék) kiváló leves készülhet.

Előkészítés

  • A kacsa darabokat megtisztítod, leöblíted. Ha zsírréteg van a bőre alatt, a bőrt keresztben és hosszába bevagdalod. Ez segíti a bőr alatti zsír kiolvadását.

  • A sütés előtti napon, de legalább egy órával a sütés előtt a bőr nélküli részt borssal, majoránnával, kakukkfűvel befűszerezed. A sózást csak közvetlenül a sütés előtt végezd el a darabok mindkét oldalán, a bevágott bőröknél beledörzsölve. Azért ne előbb, mert a só elvonja a húsból a lét (levet ereszt), és a hús száraz lesz.

Kacsamellek, kacsacombok sütése

  • Melegítsd elő a sütőt 140 fokon.
  • Egy nagyobb lábasban vagy serpenyőben olvaszd fel és forrósítsd fel a zsírt, tégy a forró zsírba annyi darabot, hogy még kényelmesen meg tudd fordítani, és süsd 1-2 percig a húsok mindkét oldalát. Erre azért van szükség, mert a felületen összehúzódott bőr védi meg a húsokat a kiszáradástól.

  • Ezután bőrös felükkel felfelé tedd a kacsa darabokat a mélyebb gáztepsibe, öntsd alájuk a zsírt, amiben kisütötted, és még kb. 1 dl vizet. Ebből fejlődik majd a gőzt, ami a húst megpuhítja.

  • Takard le alufóliával.

  • Tedd a sütőbe, és párold, amíg a hús megpuhul. (Ez eltarthat akár 2 óráig is.) Közben negyed óránként nézd meg, és pótold az elpárolgott vizet.
  • Amikor a hús megpuhult, vedd le az alufóliát és süsd meg. A bőrét a sütő lével és sörrel locsolgathatod, akkor ropogósabb lesz. Ha van grill a sütődben, azzal is rápiríthatsz a tetejére néhány percig.

Elkészítési idő (a pácolási idő nélkül):

Előkészítés: 15 perc

  • Darabok elősütés: 15 perc
  • Párolás: 2 óra
  • Sütés: 15 perc

Összesen: 2 óra 45 perc

Tálalás

A kacsasült klasszikus köretei:

Ha szeretnél ettől eltérni, tálalhatod:

  • sült céklával

  • sült sütőtökkel

  • szilvamártással

 


Linkek:
www.haztartas-ma.hu/
http://www.haztartas-ma.hu/index.php/etelreceptek/koret/parolt-lilakapos...
http://www.haztartas-ma.hu/index.php/etelreceptek/koret/krumplipure/

Imami: minden egy helyen, amire egy szülőnek szüksége lehet!

Ne maradj le a helyi családi programokról, hírekről, információkról!
Iratkozz fel hírlevelünkre!

Neked ajánljuk!

Hogyan takarítsunk meg pénzt szülőként?

Hogyan takarítsunk meg pénzt szülőként?

Egy gyerek eltartása egyre több felelősséggel jár, ez pedig pénzügyileg sincs másképp. Tanulmányok szerint egy gyerek felnevelése most 40%-kal többe kerül, mint 10 évvel ezelőtt. A ruhák, élelmiszerek megvásárlása és a tanulmányok finanszírozása mind a mi feladatunk, ezért a hónap végére könnyen pénz nélkül maradhatunk.
Így biztosan nem veszíted el a gyereket a nyaralás alatt!

Így biztosan nem veszíted el a gyereket a nyaralás alatt!

Akármennyire is gondos szülőknek tartjuk magunkat, bizony egy pillanat műve és a gyerkőc könnyen elveszhet nyaralás alatt (is).
Óvodás lesz a gyermekem! 3. rész - Konkrét példák a beszoktatásról

Óvodás lesz a gyermekem! 3. rész - Konkrét példák a beszoktatásról

"Kezdeni már óvodában kell, mert ott a gyermek játszva megtanulja azt, amire az elemiben már késő." Kodály Zoltán
Óvodás lesz a gyermekem! 1. rész - A beszoktatás

Óvodás lesz a gyermekem! 1. rész - A beszoktatás

Az egyik legszebb időszak gyermekünk életében az óvodáskor. Ez az első igazán nagy változás a gyermek életében: a megszokott biztonságot jelentő otthonból, az anyai védelemből számára idegen felnőttek, gyerekek közé kerül. 

Partnereink

Ugrás az oldal tetejére